INGREDIENTS
* 1/2 kg de farina d'ametlla (ametlla crua de la millor qualitat, molta)
* 1/2 kg de sucre (no cal que sigui fi)
* Una patata petita bullida
* Una mica de sal per a la patata
* Mitja cullerada de pela de llimona picada ben fina
* Algun ingredient a escollir per donar-los gust: pot ser cafè soluble en pols, coco, cireres confites picades, membrillo, suc de llimona o de taronja,...
* Una mica de sucre fi per escampar sobre el taulell de treball i la plata d'anar al forn
TREBALL
Elaboració del massapà:En una conca fonda, desfem la patata bullida amb una mica de sal, un pols de pela de llimona picada ben fina, i una cullerada petita de clara d'ou batuda. Hi afegim el sucre, remenant tota l'estona amb una cullera. Hi afegim a poc a poc la farina d'ametlla, sense deixar de remenar, fins que queda una pasta ben homogènia.
Per acabar el massapà:Si el massapà queda molt dur, si el volem pels panellets de coco, caldrà afegir-hi unes gotes d'aigua, sense passar-nos, que no quedi massa moll. Si volem el massapà per fer panellets de cirera, ja podem afegir-hi, enlloc de l'aigua, les cireres ben trinxades (no massa quantitat).
Donem forma als panellets:Posem el massapà sobre el taulell enfarinat de sucre fi i amb les mans li donem la forma d'una llarga botifarra que tallarem amb un ganivet a talls petits. De cada tall fem una bola amb la forma que volem donar al panellet.
Passem els panellets pel forn:Ben posats en una safata enfarinada de sucre fi, es posen a coure al forn el temps just perquè quedin cruixents per fora i tous per dins. Els de coco s'han de gratinar lleugerament per tal que quedin rossos de sobre.
El toc final:És la presentació estètica. Una safata bonica i una blonda de paper són detalls que s'agraeixen.
* 1/2 kg de sucre (no cal que sigui fi)
* Una patata petita bullida
* Una mica de sal per a la patata
* Mitja cullerada de pela de llimona picada ben fina
* Algun ingredient a escollir per donar-los gust: pot ser cafè soluble en pols, coco, cireres confites picades, membrillo, suc de llimona o de taronja,...
* Una mica de sucre fi per escampar sobre el taulell de treball i la plata d'anar al forn
TREBALL
Elaboració del massapà:En una conca fonda, desfem la patata bullida amb una mica de sal, un pols de pela de llimona picada ben fina, i una cullerada petita de clara d'ou batuda. Hi afegim el sucre, remenant tota l'estona amb una cullera. Hi afegim a poc a poc la farina d'ametlla, sense deixar de remenar, fins que queda una pasta ben homogènia.
Per acabar el massapà:Si el massapà queda molt dur, si el volem pels panellets de coco, caldrà afegir-hi unes gotes d'aigua, sense passar-nos, que no quedi massa moll. Si volem el massapà per fer panellets de cirera, ja podem afegir-hi, enlloc de l'aigua, les cireres ben trinxades (no massa quantitat).
Donem forma als panellets:Posem el massapà sobre el taulell enfarinat de sucre fi i amb les mans li donem la forma d'una llarga botifarra que tallarem amb un ganivet a talls petits. De cada tall fem una bola amb la forma que volem donar al panellet.
Passem els panellets pel forn:Ben posats en una safata enfarinada de sucre fi, es posen a coure al forn el temps just perquè quedin cruixents per fora i tous per dins. Els de coco s'han de gratinar lleugerament per tal que quedin rossos de sobre.
El toc final:És la presentació estètica. Una safata bonica i una blonda de paper són detalls que s'agraeixen.
Doncs fan bona pinta, tan la recepta com els panellets que es veuen.Mmmm!!!
ResponElimina