Comencem a preparar sopes!!

SOPA DE CARBASSA

200 g de carbassa

1 os de pernil

200 g de mongetes seques

150 g d'arròs

1 tomàquet madur

En 1 1/2 litre d'aigua i sal es fan bullir les mongetes amb l'os de pernil,el tomàquet i la carbassa feta a trossos. Quan és tot cuit, es cola el brou, es retorna al foc i s'hi tira l'arròs, i després es fan passar pel colador xinès les mongetes i la carbassa fins que tinguin el grau d'espès qu es desitgi.

Llibre recomanat: ART DE BEN MENJAR - Marta Salvia - Ed.AEDOS  

UNA ALTRE MANERA DE FER AQUESTA SOPA 

A l'olla de pressió daurar 2 alls, 1 ceba mitjana, afegir 2 patates mitjanes i la carbassa tallades a daus, donar-hi unes quantes voltes i afegir-hi 1 1/2 de brou (pot ser de "cubitos" Maggi o Bovril), tapar l'olla i fer-ho bullir uns 15 minuts. Destapar l'olla i abans que es refredi passar-hi la batedora elèctrica, a de quedar com una crema.
Es pot servir  amb dauets de pa fregit o encenalls de un bon formatge.